Comment estimer les glucides dans un paquet de croquettes

Lorsque l’on observe un paquet de croquettes pour chien ou pour chat, une information manque presque toujours : la teneur en glucides. Contrairement aux protéines ou aux matières grasses, les glucides ne sont généralement pas indiqués directement par les fabricants.

Pourtant, il est possible d’en obtenir une estimation fiable à partir des informations obligatoires figurant sur l’emballage, en utilisant une méthode de calcul appelée glucides déduits, également connue sous le nom d’ENA (Extractif Non Azoté).

Les informations nécessaires sur le paquet

Pour estimer les glucides, il faut relever les valeurs des constituants analytiques, exprimées en pourcentage sur le produit tel qu’il est vendu. Ces informations sont imposées par la réglementation et figurent généralement au dos du paquet.

Les éléments utilisés pour le calcul sont : les protéines brutes, les matières grasses, les fibres brutes, les cendres (minéraux) et l’humidité. Ensemble, ces composants représentent la quasi-totalité du produit.

Le principe du calcul des glucides déduits

Le raisonnement est simple : si l’on considère que la totalité des constituants représente 100 %, alors les glucides correspondent à la part restante une fois que tous les autres éléments ont été soustraits.

La formule utilisée est la suivante :

Ce calcul permet d’obtenir une estimation cohérente des glucides, même lorsque ceux-ci ne sont pas indiqués explicitement par le fabricant.

Comment interpréter le résultat

Le pourcentage obtenu correspond à une estimation des glucides sur le produit tel qu’il est consommé. Cette valeur permet de comparer plusieurs croquettes entre elles sur une base homogène, à condition que la méthode de calcul soit identique.

Il est important de rappeler que ce chiffre ne renseigne pas sur la qualité des glucides, leur origine ou leur digestibilité. Il s’agit d’un indicateur quantitatif, utile pour la comparaison, mais insuffisant à lui seul pour juger un aliment.