1. ENA : de quoi parle‑t‑on ? Bases
ENA signifie Extractif Non Azoté. C’est une façon ancienne, mais toujours utilisée, d’estimer les glucides dans les aliments pour animaux à partir de l’analyse de Weende.
L’idée est simple : si on additionne tous les constituants connus d’un aliment (protéines, matières grasses, fibres, minéraux, eau), on doit approcher 100 %. Ce qui reste est regroupé sous le terme ENA.
Important : l’ENA est calculé, pas mesuré au laboratoire.- Protéines brutes : tout ce qui contient de l’azote.
- Matières grasses brutes : lipides solubles dans les solvants gras.
- Fibres (cellulose brute) : une partie des fibres totales.
- Cendres brutes : minéraux obtenus après incinération.
- Humidité : eau évaporée par chauffage.
On utilise néanmoins cette valeur comme une bonne approximation des glucides totaux d’une croquette ou d’une pâtée (sucres et surtout amidon).
2. La formule ENA pas à pas Formule
La formule la plus utilisée pour calculer les glucides (ENA) d’un aliment pour chiens et chats est :
Concrètement, vous prenez les pourcentages indiqués sur l’étiquette “tel que vendu” :
- Protéines brutes (%)
- Matières grasses brutes (%)
- Fibres brutes / cellulose (%)
- Cendres brutes (%)
- Humidité (%) (si non indiquée, on prend souvent 8‑10 % pour les croquettes)
Vous les additionnez, retirer le total à 100, et vous obtenez l’ENA : une estimation du taux de glucides de l’aliment.
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1Notez les pourcentages des 5 constituants sur l’étiquette.
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2Faites la somme protéines + matières grasses + fibres + cendres + humidité.
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3Soustrayez le total à 100 : le résultat = ENA = glucides estimés.
3. Calculer les glucides de votre aliment Interactif
Essayez vous‑même : entre les valeurs de l’étiquette (en %), puis cliquez sur Calculer les glucides (ENA).
Astuce : pour comparer plusieurs croquettes, calculez leur ENA et regardez lesquelles ont le taux de glucides le plus bas pour un profil nutritionnel qui vous convient.
Visualisation des constituants de votre aliment (sur 100 %) :
4. Limites et bonnes pratiques À savoir
Pas exactement : l’ENA regroupe surtout l’amidon et les sucres, mais aussi des fibres solubles, une petite partie de vitamines et les imprécisions liées aux analyses. C’est toutefois l’outil le plus utilisé pour comparer les teneurs en glucides entre aliments.
De nombreuses croquettes du commerce dépassent 30‑40 % de glucides, parfois davantage. Selon l’état de santé et le niveau d’activité du chien ou du chat, on cherchera souvent à limiter les glucides, surtout en cas de surpoids ou de diabète (à discuter avec un vétérinaire).
Pour comparer croquettes et pâtées, il est plus juste de raisonner sur matière sèche, car la quantité d’eau est très différente. Le principe de calcul reste le même, mais il faut d’abord enlever l’humidité pour ramener tous les nutriments à 100 % de matière sèche.
L’ENA ne dit pas d’où viennent les glucides (riz, maïs, pomme de terre, pois…). Pour juger la qualité globale de l’aliment, il faut aussi regarder la liste des ingrédients, la digestibilité, et le contexte médical de l’animal.